الملوخية تقوي القلب وتعالج مشكلات الهضم

'‏طبق الملوخية‏'‏ ينظم‏'‏ ضربات القلب ويحول دون الإصابة بالأزمات القلبية‏..‏كيف ذلك؟ يوضح الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن الفيتامين أ الذي تحتويه الملوخية معروف بفوائده العديدة في الحفاظ علي الجسم‏,‏ فهي كنبات ورقي تحتوي علي مادة‏'‏ الكلوروفيل الخضراء‏'‏ ومادة الكاروتين بنسبة أعلي من تلك الموجودة في الجزر والخس والسبانخ‏,‏ وتتحول مادة الكاروتين‏'‏ في الجسم إلي فيتامين أ الذي يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض‏,‏ ويقوي النظر‏,‏ ويحافظ علي أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل‏.‏

بينما يلعب فيتامين ب دورا كبيرا في تحويل الغذاء الي طاقة وإفراز الأحماض الأمينية‏,‏ وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة‏.‏

كما أثبتت الدراسة توافر مادة الجلوكوسايدز بكميات كبيرة في نبات الملوخية مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم‏,‏ حيث إن تلك المادة تحتوي علي مركبات فينولية مثل الفلافونات والجلوكوسيدات وهي مواد تحمي الجسم مما يعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التي تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدي إلي تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسترول‏,‏ وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب‏,‏ وفي بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية‏.‏ وأكدت الأبحاث أن أكل الملوخية يقلل من تلك المخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض‏.‏

وأضاف الدكتور الشوبكي أن أوراق الملوخية تحتوي علي مادة مخاطية تسمي ميوسولج وكمية كبيرة من الألياف التي تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضي القولون العصبي‏,‏ ومن يعانون من اضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة‏,‏ ولذلك فهي وجبة سهلة الهضم وملينة‏,‏ حيث تساعد علي التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج‏,‏ وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرض الكبد والجهاز الهضمي